|
Sambal Goreng Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 eieren
2 el olie
3 sjalotjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1/2 tl trassi
1 1/2 tl sambal oelek
2 cm galangawortel (laos), fijngesneden
3 kemirienoten, fijngehakt
1 stengel sereh, gekneusd
1/2 tl tamarindepasta
1-2 tl palmsuiker
1 1/2-2 dl dunne kokosmelk
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de eieren in ca. 8 min. hard. Verhit de olie en bak hierin sjalot, knoflook, trassi, sambal, galangawortel en kemirienoten ca. 8 min. op zacht vuur. Voeg citroengras, tamarindepasta, palmsuiker, kokosmelk en zout toe en laat de saus zachtjes ca. 10 min. koken. Pel de eieren en laat ze ca. 3 min. in de saus meekoken. Halveer de eieren daarna en leg ze terug in de saus.
|
|
|